Slepačie vajcia: Ako si vybrať

Egg - jeden z najvýznamnejších nákladových spôsobov, ako si raňajky a nepostrádateľný nástroj pre niektorý začínajúcich kuchárov. Ideálne diétne potraviny a nepostrádateľným atribútom veľkonočné stôl.
Všeobecne platí, že tam, kde sme bez vajíčok?
Na slovo "vajcia" vyvolalo okamžitú asociáciu s kuracím mäsom. Aj keď vajcia je nielen z tohto vtáka sú oboznámení s našimi kuchyňami, to je nemožné rozpoznať, že najrozšírenejší na svete je stále slepačie vajcia.

značenie vajec

V Rusku prijal vajcia označené dvoma parametrami: Rozmery a sviežosť.
"D"- diétne vajcia, jeho predajná doba je len 7 dní.
"C"- tržby tabuľka vajcia do 25 dní.
"B" - najvyššej kategórie, najťažšie vajcia, s plošnou hmotnosťou viac ako '75
"O"- Voľba vajcia o niečo jednoduchšie: hmotnosť sa pohybuje v rozmedzí od 65 do 74,9 g
Vajcia prvej kategórie (1) váži od 55 do 64,9 g
Druhá kategória (2) - od 45 do 54,9 g
Konečne tretej kategórie (3) obsahuje vajcia, ktorého hmotnosť je v rozmedzí od 35 do 44,9, respektíve označenie "C1" bude znamenať, že vajcia pred prvým kategórie tabuľke.

V Európe sú výrobcovia povinní stanoviť podmienky, za ktorých obsiahnuté vtáka (ekologickú výrobu, voľný výbeh, obsah na zemi, ktorých obsah v bunkách), rovnako ako výrobu v krajine. Ruský hydinu vegetačných podmienok až do bodu, ale oblasť, kde sa vajcia pochádzajú, niektorí poľnohospodári už odložil, aj keď to nie je striktne neodporúča.

Video: Kuracie vajcia. Výhody poškodiť yaits.Chem vajíčka užitočných vlastností kompozície! Ako si vybrať a uložiť

Chuť a farba

Sme si vedomí toho obyčajný kupujúci zriedka obracia vajcia v ruke získať prehľad o značenie. Ale vizuálne posúdiť vtáčích produktov nie je bránené. Kuchári vedia, že závislosť kvality vajec od farby šupky - nič viac, než by bola dotknutá. Existuje teória, podľa ktorej, aby zistili, čo farbu kurča položí vajcia, je potrebné sa pozrieť na jej ušný lalôčik: laloku kurča s bielym svetlom, bude niesť vajcia. V prípade, že sliepky v ušiach nakouknutí nie je vaše hobby, snaží sa uvariť dve vajcia - biela a hnedá, jesť a uistiť sa, že sa nelíšia v chuti.

Ďalším obľúbeným témou diskusií vajcami milencov - farba žĺtka.
Záleží na potraviny, ktorá sa vyrába kurča. Kŕmenie vtákov žiarivo žlté kukurica - to ste vy a žĺtok príslušných farieb. Ryabushko bezfarebný jedli potravu, a vaječný žĺtok v nej bude takmer bezfarebný. Spotrebitelia, samozrejme, radšej vajcia s jasným žĺtka. Dôvodom je to, že historicky, svetlé žĺtky hovoril o oslabenie vtáka, jeho skromné ​​jedlo, alebo dokonca prítomnosť parazitov. Teraz vták získať návnadu napríklad luteín alebo Kantaka-Santiniho, ktorý ju a žĺtka požadovaný zlatistú farbu darovali.

Podmienky predaja vajec

Podmienky predaja sa riadia veľmi, veľmi prísny. Maximálna doba skladovania vajec je 28 dní. Prvý deň je deň, ktorým sa. Tretí deň po vajcia - po prípadnom deň balení. Až do deviateho dňa má predávajúci právo predlagat kupujúci vajcia, ktorá sa nazýva "obzvlášť čerstvé." Na 18. deň udržať vajcia iba chladničky m, a nič iné, pretože 22 th dnyayaytsa malo B Použitý rýchlo, po 25. dni, sú odoslané na ďalšie spracovanie.

videa: "Veriť, ale preveruj": Ako si vybrať vajcia

Ako maľovať vajíčka

V každom obchode je na predaj samolepky a farebné farbivá pre veľkonočné vajíčka.
A ak môžete bezpečne samolepky vložiť aj keď všetky povrchy v domácnosti, s farbivami to nie je tak hladký. Výrobcovia hovoria ich prírodné produkty, medzi tieto komponenty možno nájsť v zložení:

• E102 (môže spôsobiť astmu, migrény, svrbenie)
• E110 (nevoľnosť, alergie, nádcha)
• E171 (škodlivé pre obličky a pečeň)
• E132 (nebezpečný pre pacientov s hypertenziou, vyvoláva astmatické záchvaty)

V dôsledku poréznosti vaječné škrupiny, tieto látky môžu prenikať do vlákna a spôsobujú negatívnu odpoveď. Či sa má použiť továreň alebo farbivá na farbenie vajíčok v starej šupky cibule, sa rozhodnete.

Video: Ako vybrať kvalitné vajcia: znalecký posudok

Každé iné továrenské farby na vajíčka

Infúzia špenát alebo žihľava dať svetlo zelenej farby silná čučoriedkový čaj škvŕn vajcia v odtieňoch fioletovogo- červené víno alebo malinová šťava dá ružovej a fialovej repa ottenok- pomáhajú maľovať vajíčka v hnedo-ružová farba-všetkým známym cibuľovú šupkou dáva terakota hnedá ottenok- Indian kurkuma a šafrán (mesiačiky) maľoval žlto-modré vajcia sú získané po stretnutí s odvar z červenej kapusty.

Vykonali sme experiment a maľované vajíčka farbív uvedených vyššie. Ak chcete vedieť, že sme sa z toho, pozri článok "Maľovanie vajcia s prírodnými farbivami."