Zemiaky: Ako si vybrať jedlo za dobrú zemiakov

Zemiaky na dlhodobé skladovanie

Ak si kúpite zemiaky na zimné uskladnenie, je lepšie zvoliť viac ako jeden stupeň a aspoň 2-3. Tak to bude viac pravdepodobné, že časť dolezhit až do jari, a navyše, vaše držanie budú zemiaky na rôzne kulinárske účely. odrody zemiakov sa líši v účelu. Ale zaviesť špecializácie vzhľad nemôže byť - je potrebné poznať charakteristiky odrody.

Nákup zemiakov v sklade a na trhu

V supermarkete, niečo, čo môže byť odoberala od nápisy na cenovke alebo na obale. No, keď výrobca tvrdí, za akékoľvek kulinárske účely je vhodná trieda: šalát, na varenie, smaženie. Teraz obaja cudzie (Holandsko, Francúzsko, Izrael), rovnako ako domáci dodávatelia sú často opatrené pakovanými zemiaky vysvetlenie. Mimochodom, kvalita prané zemiaky balené všade rovnaké, aké krajiny uprednostňovať - ​​otázkou vkusu.

Skomplikuje, keď namiesto priradenie tried napísať: chutné zemiaky, zemiaky doma alebo niečo také. Potom sme rameno lupu a pozrieť sa na štruktúru grafu, ak je prítomná na štítku.

obsah škrobu vyšší ako 15%, - rôzne prístupy na mash. Nižšia ako 15%, - pre polievka a šalát. Suché látky - nie menej ako 20 až 24% a redukujúcich cukrov - nie viac ako 0,5%, - zemiakov môže byť vyprážané, nie je rúcať na panvici alebo vo fritéze a získava horkej čokolády spálenie. To je to, že všetky údaje o zložení a vymenovanie odrôd k dispozícii. Potom už stačí len vziať tašku testovať a hodnotiť kvalitu ich vlastné.

Na trhu, mnoho predajcov sa nazývajú odrody obchoduje. Tiež užitočné informácie.

Najchutnejšie odrody zemiakov

Pre zemiakovou kašou Odporúčame pri prvých tried zemiakov, rassypuhu. Pyré je jemná a svieža, to je pravda, veľmi výživné. stupňa: modrý, Lorch, Sineglazka, Lugovskoy, Adretta, Elizabeth.

Pri varení zemiaková kaša lepšie uvedenie zemiaky vo vriacej vode, a na šalát - v chlade. Až sa voda začne varu, bude šalát zemiaky umyť škrob, a nebude rozpadne.

Polievka a šalát - odrody s nízkym obsahom škrobu. Nemajú rozpadnúť pri varení a nie trhať nás programu chudnutia: leader, elegán, Alvar, editoval Scarlett, Nevský, veľa šťastia, Nikulinskij.

V krátkej dobe sa v gastronomických supermarketoch, môže byť nový svetlozelená akosť gurmán - s tmavo modrým telom a vysoký obsah antioxidantov. Je možné jesť a svieža.

na vyprážanie zvoliť odrody s vysokým obsahom sušiny a schopnosť udržať škrob z kolapsu v cukre. Vzhľadom k tejto vlastnosti, zemiakové plátky sú skladované pri smažení formu. stupňa: leader, nádeje, Muž perníku, Bryansk čoskoro, Zhukovsky skoro, Impala, Feloks.

Aký lepší skladovať zemiaky - prané alebo neprané

Umyť, alebo nie umyť zemiaky - nie je v skutočnosti veľmi dôležitá otázka. V mýto neumývať a predať odrody pestované rovnako. Iba počas prania zemiaky sú zoradené, odstránenie hľuzy s chybami a neštandardné veľkosti. Z tohto dôvodu tu pokazený nie je vidieť pacientmi. Ale držal vypraté zemiaky horšie - ak budete potrebovať strategickú rezervu, vziať neprané.

Video: Napitook.ru - "Ako si vybrať dobré zemiaky"

Akú veľkosť zvoliť zemiaky

V prípade odrody jeden zemiak analyzované podľa veľkosti, vybrať ten najväčší. Hľuzy sú dopredu vo vývoji svojich bratov, mali lepšiu dozrieť - majú viac bielkovín, vitamínov, sú zdravšie a chutnejšie.

Kde rastie najlepší zemiaky

Najlepšie domáce bramborářství Lipetsk, Voroneži, Kursk, Tambov, Tver regiónu, neďaleko Moskvy. Táto rastlina je mierne podnebie, teplo výrazne znižuje kvalitu svojich hľúz. Zemiaky priviezli z Bryansk, Leningradskej oblasti a na severe Riazaň, vyberte potrebu kritickejšie. V týchto oblastiach, cez dobré aj nie príliš vhodné pre pôde zemiaka, dávať tovar nie sú najlepšie kvality.

O dôvodoch zaslúži zmienku: nákup neumývaných zemiakov, sme schopní ho oceniť. V najhoršom prípade - piesok (prejdite cez kožu ruky - pocit pevné zrnká piesku). Hľuzy v piesku je kvapalina, je uložená zle, stmavenie pri varení.

Zemiaky s rašeliniskami môže trpí rovnakými nedostatkami, pokiaľ zle staral o neho, ale v menšej miere. Učiť rašeliny plechovku na hlboké čiernej farby zaschne, sotva rozjasní, strapkať, zemiakový peeling je prítomný prevažne vo forme prachu.

Najjednoduchší spôsob, ako pestovať dobré zemiaky na čiernej zeme a hliny. Keď zemiaky s dodržiavaním hľúz sú čierne, sivé alebo nahnedlý plast blato, sa bezpečne.

Prečo zemiaky stmavenie pri varení?

To je z mnohých dôvodov, ale žiadny z nich sa stotožňujeme s nákupom nemôže. Ak poľnohospodári zašiel príliš ďaleko s dusíkatými hnojivami, sme položili hľuzy v zásobnej príliš vysoké vrstvy nie je v súlade s teplotou, bití a vylisované zemiaky pri zbere - bude to stmavenie pri varení, a to najmä potom, čo ľahnúť pár dní v teple. V skutočnosti sú všetky moderné odrody sú relatívne odolné voči touto pohromou, ale nerieši problém úplne, nie. Lepšie než ostatné zachovávajú nepoškvrnenú povesť: Lorch, Pretty, Modrý, Nikulinskij.

Rozprávky a rozprávači: Je to možné pestovať zemiaky bez chemikálií

Zemiaky vyžadujú hnojív a ochranu pred škodcami a chorobami. A skutočne organické zemiaky (bez použitia chémie) rastú veľmi ťažká, jej cenu - neuveriteľne. Preto všetci dodávatelia organických zemiakov trochu mazaný. oni zvyčajne majú na mysli iba nahradenie organických hnojív. Hľuzy s touto technológiou sú chutnejšie, ale ich pestovanie je stále nie je bez pesticídov. Avšak, panika nie je potrebné sa obávať - ​​hlavná vec, že ​​pesticídy sú využívané správne.

Známky dobrých zemiakov:

Video: Ako vybrať zemiakové zemiaky bez pesticídov a solanín

• husté, pevné látky;
• žiadne trhliny, žiadne trhliny pri rezaní;
• kôra je hladká, bez ostré hrany;
• Nemá žiadne tmavé škvrny na koži;
• s plytkými očkami.

Naučte sa, ako pestovať rastliny, ktoré pracujú na záhrade a zeleninárska záhrada by mala byť plánovaná, To môže byť z iných oblastí našich webových stránok. Všimnite si tiež, prosím, na vedomie informácie o vľavo od textového bloku. Nachádza sa v ňom sú uvedené odkazy na stránky susedných predmetov.

Spýtajte sa odborníka na výrobu hnojív, ochrany rastlín proti chorobám a škodcovia tu >>> .