Med Quality laboratórna analýza

Med - drahý produkt. Napríklad med hrebeň stojí 1100 rubľov za kg. Najdrahšie - monoflorný medy: Červená - 760 rubľov. na kilogram, pohánka - 680-860 rubľov, vápno z Bashkiria -. 760-850 rubľov. Dokonca kvetina Altay med stojí 850 rubľov. To nie je prekvapujúce, že med falzifikát. V tomto prípade je jediným spôsobom, ako získať 100% správnu odpoveď, pokiaľ ide o kvalitu medu - vziať ho do laboratória. Žiadne populárne metódy nemožno porovnávať s vykonávané v laboratórnych podmienkach.

Ako je kvalita analýzy medu?

Laboratórna analýza je určený na identifikáciu med a dodržiavanie jeho technológie spracovania. Za týmto účelom merania dvoch hlavných ukazovateľov: diastaznoe číslo a obsah hydroxymetylfurfuralu (OMF). -Li med je prehriaty alebo je starý, bude obsah OMV zvýšiť a diastáza, naopak klesá. Ak med strávil 120 dní, Diastase budú 2 krát menej, a to aj pri správnom skladovaní. Tiež číselná hodnota diastaznogo môže byť použitá ako nepriame potvrdenie botanického pôvodu medu.

Video: UFC Rosselkhoznadzor na území Trans-Baikal a Amur

Napríklad analýza piatich náhodne vybraných poháre medu zakúpené na rôznych miestach a od rôznych výrobcov, bola vykonaná v laboratóriu Apis analytického centra. odhalil:

Med (Kranodarsky hrana zakúpené na trhu mesta med Pshada)

Krasnodar med predávaný ako arabská guma, ukázalo sa, že kvetina. Stopy peľu agátu nie je nájdený. Diastaznogo indexy ukázalo vyšší.

Kvetový med (zakúpené v Mozhaisk, na miestnom trhu včelára)

Vzhľadom k nízkej úrovni diastáza tento med bol uznaný starý - bol asi dva roky.

Med pohánkový (Altai Republic, Gorno-Altaisk, vyrába na súkromnom včelín)

Med pohánkový mohol zhromažďujú peľ (GOST jej obsah by mal byť nižší ako 30%, bolo - 24%). Taký med je považovaný za kvet. Okrem toho, analýza ukázala, že med je tepelne spracovaný. Urobili sme to tým, že rozbije technológie a teplotný režim: med zahrieva na teplotu vyššiu ako 50 stupňov, alebo príliš dlho. Z dôvodu tohto ukazovateľa otočil OMV zvyšuje (v množstve nie viac ako 25 mg na kg, to bolo 30,8). Tiež tým, že zahrievanie znížený počet enzýmov v mede, a ukázalo sa, že analýza na diastaznoe číslo - rýchlosťou 18 diastáza 15,3 jednotiek.

Kvetový med, bylinky (Matica Zuevsky-reg, d. Nový, zakúpené v obchode)

Ako Med pohánkový podrobí nepravidelne, pridlhé tepelného spracovania, ako o tom svedčí zložky OMV, ktorá bola príliš vysoká a dosiahla - 42,8 (v množstve 25 mg na kg). Diastase v mede, naopak, bol nízky - iba 5,8 jednotky namiesto 7.

Med, hora (kúpiť v supermarketoch)

Video: Bee Farm. Ako spoznať kvalitný med

Tento med bol jediný vzorka, ktorý spĺňa všetky potrebné parametre.

Teda, ak si zakúpite veľké množstvo medu a chcú získať kvalitný produkt, je najlepšie vykonať vzorku na laboratórne analýzy.

Video: Kvalitatívna analýza aniónov