Vedci zistili, prečo hrušky jablká pokaziť rýchlo

Video: ONE MORE OVOCIE - Habitat (? Co jeme)

Video: Najužitočnejšie ovocia Apple svet

Ventilátory hrušky teraz viem, čo je príčinou rýchleho zhoršovania šťavnatého ovocia. Výsledky štúdií ukázali, že túto otázku hrušky "dusí"
Hrušky pokaziť rýchlejšie ako jablká kvôli skutočnosti, že oni jednoducho nemajú dostatok vzduchu, v súlade s európskymi vedcami. Tento objav by malo viesť k vývoju nových spôsobov ukladania hrušky, zabraňuje ich predčasnému hnitiu na ceste do obchodov.
Vzhľadom k tomu, webové stránky Discovery Channel, vedci z Katolíckej univerzity v Leuvene (Belgicko), pod vedením Petera Werbowy a ich kolegovia z Európskeho centra pre štúdium synchrotronového žiarenie (ESRF) vykonal rad experimentov, ktorého výsledky boli zverejnené v odbornom časopise Plant Physiology.
Potom, čo jablko alebo hruška trhať strom, aj naďalej "dýchať", hovoria vedci. Aby ovocie zostať zdravý, každá jeho bunka potrebuje prístup k aspoň minimálne množstvo kyslíka. V opačnom prípade ovocia začne rýchlo zhoršovať.
Vedci urobili sériu experimentov, ktorého cieľom bolo pochopiť, prečo hrušky začnú zhoršovať rýchlejšie, než jabĺk. Z tohto verbovať a jeho tím umiestnil vzorky z každého ovocia pod synchrotron žiarenia, s ktorým boli získané 3D-model s vysokým rozlíšením na tisíciny milimetra.
Podľa hypotézy, navrhované výskumníkmi ako jablká a hrušky obsahujú mikroskopické kanály, ktoré sa rozprestierajú medzi bunkami, v ktorých vzduch vstupuje do vnútorného priestoru ovocie. Obrázky získané pomocou nechá vidieť na jablkách veľké neusporiadané dutiny sa nachádza medzi bunkami synchrotron lúča, kým hrušky v dutine, je oveľa menšie a sú vzájomne prepojené sieťou kanálov.
Rozmery prázdnych priestorov v jablko často väčšie ako u susedných buniek, a niektoré bunky neboli tak nie sú spojené s týmito dutinami. Hruška, opak, vnútorných dutín boli menšie než okolitých buniek a každá bunka je obklopený hustou a spojité siete dutín.
"Nie je možné, aby pochopili, ako sa vzduch prúdi vytvorený vnútri plodu, a preto je jablko izolované dutiny, zatiaľ čo hrušky existuje jasný kanálový mikro-štruktúra, - hovorí Willow. - Mikroskopické kanáliky v hrušky je tak malý, že prísun kyslíka plodu je veľmi obmedzený a bunky sú rýchlo zbavená možnosti dýchať, keď hladina kyslíka klesne pod prahovú hodnotu ".
Výskumníci dúfajú, že ich práca pomôže lepšie pochopiť procesy rozkladu dochádza ovocia po zbere a nájsť odpoveď na otázku "prečo hrušky sú náchylnejšie k rozpadu pri skladovaní. Ďalšou možnou oblasťou využitia výsledkov výskumu by mohla byť tvorba počítačových modelov, ktoré počítajú úrovne koncentrácie kyslíka v jednotlivých bunkách ovocných tkanív.