Lotus je nielen krásna, ale aj chutné

Video: pilaf! Nielen chutné, ale aj krásne!

Video: nielen chutné, ale aj pôvodné dispozície koláče!

Po celé leto, Cajun žijúci v americkom štáte Južná Louisiana, rieky bypass hadicu pri hľadaní lotosu rastie v plytkých močiaroch a močiaroch Louisiany. Ale oni nemajú záujem o obrovských bielych kvetov a zelenými struky, skrývajúci sa pod ich okvetné lístky a zrenia ako zničujúce lotos. Každá obsahuje asi dve desiatky semien, ktoré sú známe v týchto častiach ako liečiť "zrná a Volere", čo v preklade z Cajun znamená "lietajúce semien."

Prchavé semená - sezónne pochúťka, ktorá sa zhromažďuje v lete a začiatkom jesene. Používa sa v syre, vyprážané, varené a varené vo forme dusených pokrmov a polievok. Mäkké škrobovej semená majú orechovú príchuť, a mladé struky sa pridávajú do jedla trochu sladkosť. "Hovorím im Cajun arašidy, - hovorí Casey LeBlanc, Cajun oblasť Des Allemands, - jesť som ich od detstva, spolu s chlebom a mliekom."

Hoci lotus semená sú populárne prísada v ázijskej kuchyni, sú zle distribuované v Spojených štátoch, kde ich môžete nájsť predovšetkým v ázijských obchodoch so zmiešaným tovarom. Avšak, v Louisiane táto pochúťka má dlhú kulinársku históriu.

Video: Cake 10 minút + čas na pečenie (Home a chutné) | Domáce tortu, anglické titulky

Nie je jasné, kto učil Cajun jesť lotosové semená pre potraviny. Vieme len, že boli jadro indiánov južnej Louisiany. "Nemôžeme s istotou povedať, či táto tradícia je preč od indiánov, - povedal Karl Brass historik Cajun z Louisiana State University. - Je to pravda, ale nemáme žiadny písomný dôkaz na podporu tejto skutočnosti. "