Kalina: užitočné vlastnosti

Kalina raz volal svadobné strom. Jej kvetenstvo nahradil v venca ruskej nevesty pomarančový kvet a uterák, ktorú dala pred svadbou, podkoní, Kalinov bol vyšívané s listami a bobule.

Ale Kalina miloval nielen pre svoju krásu - to bol úspešne použitý v ekonomike. Z mladej vetvičky plietol košíky, tvrdého robili drobné remeselné a dokonca aj topánky klince. Našťastie nenáročný a veľmi okrasná rastlina možno nájsť doslova všade: na okraji lesa a pozdĺž brehov a v potoku. A náklady na jeho závod v záhrade a dať mu trochu pozornosti, pretože spĺňa svieži kvitnutie a krásne darčeky hodnotné ovocie.

druh kalina (kalina) Patrí do čeľade fuciformis. V prírode existuje asi 200 druhov v kultúre bol predstavený asi 60. kríky a malé stromy, z ktorých niektoré - evergreeny. Sú veľmi rôznorodé vzhľadu, tvaru listov, kvetov a plodov. Bobule vo väčšine druhov kalina sú lakované v auguste, na jeseň, ktoré kontrastujú pohľad na pozadí husté koruny, a v zime zdobí zasnežené kríkov. Mimochodom, kalina nie je vždy červený, u niektorých druhov ovocia ružovo-oranžovej alebo čiernej farbe, s modrastým alebo modrého kvetu.

Viburnum bobule - skladisko živín. Jej šťavy alebo čerstvé jahody, kaša s cukrom alebo medom, sa používa pri ochorení srdca, krku, pečene, krvných ciev. Sušené plody Viburnum sú zahrnuté v početných zbierkach, odporúčaných pre liečbu hypertenzie a aterosklerózy. Infusion Viburnum je veľmi dobré pre kašľa, prechladnutia, astmatické záchvaty, cievne kŕč, hojí rany, a šťava sa používa proti akné a pupienkov. Ale okrem Prorva úžitkových vlastností Viburnum je i gastronomické atrakcie. Z nej si môžete pripraviť želé, ovocné nápoje, džúsy, sirupy, želé, čaju, korenín k mäsitým pokrmom.

Kalina môžu zhromaždiť čo oni zrejú od augusta, ale znalci ľudových prostriedkov tvrdia, že nápoj Viburnum, ktoré boli zhromaždené v lese už promorozhennaya kde užitočná. Okrem toho sa zber kalina často odkladajú až do prvých mrazov, z bobúľ do ľavého horkosti. Ale ako veľké a šťavnaté hrozno na kríkoch doslova priťahujú vtáky, možno, že nemá zmysel odložiť zber kalina v neskorom jesene. Optimálny spôsob, ako zbierať kalina - rez bobule s stopkách aby nedošlo k poškodeniu ich jemné mäso. A odstrániť horkú chuť ovocia môže byť tým, že drží nimi je 5 - 6 minút vo vriacej vode.

Kalina môže ukladať zhromaždené zozbierané bobule hrozna štetce a ich zavesenie, napríklad v stodole alebo na balkóne. Je pravda, že balkón, v tomto prípade je žiaduce, aby presklená, takže vtáky si nemyslím, že je pre nich ogranizovali kŕmidlo. Ale ak chcete pripraviť Kalina pri dlhšom skladovaní, to dáva zmysel, suché plody. K tomu, že prvý podvyalivayut vzduch, rozliatiu priamo zo stopiek tenkej vrstve na hornej strane novín šíri von, napríklad na vily terase. Nakoniec sa suší v peci alebo sušiarni pri teplote 40 - 60 ° C, Po vysušení bobule je potrebné vyčistiť stoniek, ktoré v papierovom sáčku, alebo mulov v suchom a chladnom mieste. Skladovateľnosť zozbieraných plodov Viburnum teda takmer neobmedzené.

Pokiaľ ide o čerstvé Kalina zbierajú po mrazu, najjednoduchšie recept, po jeho použití: zalejeme vriacou vodou mrazené bobule, roztlačíme, potom zalejeme vriacou vodou, nechajte 10 minút. Aby to bolo chutnejšie, môžete pridať plátok citróna a lyžičku medu.

Avšak, po tepelnom spracovaní Kalina stráca niektoré liečivé vlastnosti, takže je najlepšie používať čerstvé šťavy. alebo aby želé. Šťava zrôsolovatenej dobre, pretože obsahuje veľké množstvo pektínu. Želé jahody sa vtiera cez cedník a zmiešame s cukrom v rovným dielom, a potom sa rozšíril sa do banky a dať do chladničky. Výsledný gél za týchto podmienok môžu byť skladované po dlhšiu dobu.

Ďalšie vyhotovenia prípravku želé: Viburnum bobule (1 kg) triediť, opláchnuť a náplň na 5-6 minút. vriacej vody. Odhodiť do sitka odkvapkať. Potom dal bobule v smaltovanej misy, zalejeme teplou vodou (35-40 ° C) a vstať, kým bobule sú mäkké. Potom utrite bobule cez sito. Prijaté bobule pyré zmieša s cukrom (1 kg) a varenie na miernom ohni, kým pripravený na hodinu. Hot želé naplní do suchých sklenených nádob s kapacitou 0,5 litra, korku. V tomto prevedení, želé zachováva menej nažive vitamíny, ale oveľa dlhšie skladovať.

Ďalším spôsobom, ako polotovarov z Viburnum - sirup. To si vyžaduje 1 kg bobule, cukor - 500 gramov, a voda - 1 liter. Kalina by už mala byť zrelý, mäkký, takže keď je tlak vyvíjaný na ovocné šťavy vyniknúť, a kosti ľahko ustúpila. Na prípravu kalina plákanie a oddeliť ju od konárov. Bobule sa trela cez sito. Výsledný koláč zalejeme vriacej vody a kanalizácie. Spojte sa s kašou bobúľ. Kladený na ohni, postupne zavádzať cukor. Povariť 5 min. Ochladí sa a nalejte do fliaš. A pridajte čaj podľa chuti.

Fanúšikovia silnejší nápoje čaju vie variť Liquor Kalina Krasnaya. Pre to potrebujeme: kalina bobule - 200 ks, cherry listy - 180 ks, cukor - 1 šálka vody - 1 liter, alkoholu alebo vodka (vodka, ak pridané množstvo vody sa zníži na polovicu) ...

Bobule a listy umyť, suché, kotleta. Vody a cukrového sirupu varu. To pridá zmes bobúľ a listov. Varí sa všetko po dobu 5 minút. Strain. Výsledný sirup pridať alkohol alebo vodku. Dobre premiešajte.

No, a spomenúť si na tradíciu odvekú, nemôže ublížiť aspoň raz pokúsiť variť koláče s Kalina. Tieto koláče - Ruské národné pochúťka: bobule pre plnenie zmieša s cukrom, potom boli buď priamo zabalené do cesta, alebo vopred sa odparí vo hlinenej nádobe v peci. Ponúkame tiež viac ľahko pripraviť receptov. Budete potrebovať: kysnutého cesta pre svoj obľúbený recept alebo ready - 500 g bobúľ Viburnum - 500 g cukru - 150 g citrónovej šťavy - 1-2 lyžice. l, surový žĺtok -. 1.

Kalina poprsie, dobre opláchnite, osušte. Dať do misky, posypeme citrónovou šťavou, pridáme cukor a miešajte. Kysnuté cesto, aby sa guličky, vrátiť ich do koláčiky na povrchu každej dať 1 polievková lyžica. l. náplň. Vytvarovaná do koláčov, štipka. Zdieľanie karbonátky na panvici lemované papierom na pečenie, horné tuk žĺtok sa zriedi malým množstvom vody a nechajte kysnutia 10-15 minút. Teplo rúru na 180-200 ° C a piecť koláče za 20-25 minút.