Kulinárske finesy avokádo

Už nejakú dobu, a avokáda sa objavili na našom trhu, ale podľa mojej skúsenosti, je veľmi populárny neteší. A je to pochopiteľné - po jedle lyžicu alebo dve čerstvého mäsa mastnú, odhlásil z pod kožu plodu, je ťažké sa dostať nadšení. Avokádo musí byť pripravený!

Video: Kuracie prsia v slanine s avokádom | Službu v kuchyni

Je vhodné poznať niektoré všeobecné zásady liečby.

Po prvé, musíme si uvedomiť, že naozaj chutné a užitočné iba plne zrelé avokádo. Preto, ak nie je potrebné používať avokádo naliehavo zrejme správnu vec kúpiť nezrelé plody (sú hustá, tvrdá) a priviesť ich do štandardu doma.

Pre tento avokáda dať do plastového vrecka s párom zrelých jabĺk a udržiava sa pri teplote miestnosti po dobu približne 3 až 4 dni. Ochota je určená na dotyk - s prstom stlačení na koži zrelého ovocia sa pomaly porovnáva jamku. Zrenia sa preruší po plodu priestor v chladničke. Zrelé avokádo zostane tam až do 5 dní, a potom postupne stmavnúť a stráca chuť.

Druhá vlastnosť. Avokádo, zbaví kože, rýchlo (asi 15 minút) sa oxiduje, zmení chuť a zhnedne. Aby sa tomu zabránilo, je okamžite roztlačíme, pridáme soľ, cukor a liberálno pokropil s citrónovou šťavou. Ak citrón nie je to bude stačiť vrátiť buničiny extrahované z nej kosti - jeho prítomnosť v produkte zachová svoju čerstvosť po dlhú dobu. Ale lepšie jedlá z avokáda ho pripraviť bezprostredne pred podávaním.

No, posledná. Tepelné spracovanie dužina avokáda je výrazne horká. Z tohto dôvodu, keď sú pridané varenie polievok alebo omáčok avokádo po vybratí z tepla.

Video: Avocado Chocolate Souffle - Bruno ALBOUZE - skutočné riešenie

Sendviče a omáčky

Najjednoduchší spôsob, ako používať avokádo sendviče.

Buničina podľa chuti soľou a korením, pridáme cukor a posypeme citrónovou šťavou. Cibuľa (tretiny objemu) jemne rezané, pást s vriacou vodou a za stáleho miešania sa buničiny. Ready masové rozšírenie na ľubovoľné chleba, toast alebo tortily a posypeme bylinkami.

Môžeme ísť ešte ďalej:

1. K výslednej hmote pridať pyré mäso i ryby údené, napríklad, makrela, a mäkký syr. Všetko dôkladne. A tiež rozšíril na sendviče. Príkladný pomer zložiek: 100 g avokáda, 200 g rýb a 40-50 g syra.
2. Ak pridáte na sklade rovnaký počet pyré paradajky, nasekanú malý struk pálivej papriky, koriander (môže byť vymenený s petržlenom), dostaneme slávny mexický Guacamole omáčku. Pre úplnosť chuti môžete pridať pár plátkov údeného varené alebo údenej slaniny (alebo bedier) pre-nakrájanú a vyprážané do chrumkava. Táto omáčka je ideálna pre pokrmy z mäsa a hydiny.

avokádový šalát

200 g avokáda buničiny (1 ks.) Rez na kocky a posypeme citrónovou šťavou na nestmavne buničiny, 100 g čierneho korenia a sladké, hrušky, 60 g ruského syra tiež znížiť na väčšie kocky. Mix všetkého, dať do nádob s objemom avokádo polovice (kôry), zalejeme zálievkou.

Náplne 2 olúpané strúčiky cesnaku rozdrviť, poraziť v mixéri s 0,5 hrsť celých vlašských orechov, vyprážaný v suchu, a 0,5 cm (!). rastlinný olej.